一般凭借味道来辨别。

因为冻梨都是黑色的，而且在解冻后，还会出现稀软流汁现象，因此很难通过外表来发现，但坏了的食物除了外形会发生改变以外，气味和口感也会发生改变，所以冻梨吃起来如果有酒味或者异常的酸味时，就说明其已经变质了，不能再食用，以免对身体健康造成危害。