将新鲜松蘑按大小、粗细及开伞程度进行分级，选出粗壮、开伞者用于干制。

在2~8°C下用流动的清水清洗之后，捞出沥干。

将洗净的松蘑置于3~5米/秒、温度为40~50°C的热空气中风干预热1分钟左右，使其表面干燥，再切成0.6厘米的薄片。

将切好的薄片放在-40°C下快速冷却使其冻结，然后放在温度40~50°C、真空度为0.4~0.6帕的条件下，真空干燥12小时，即可得到优良的干燥松茸。