食盐水保鲜

将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天，这样是保存鸡枞菌最方便最简单的一个方法。

米汤膜保鲜

用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。

将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。

此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。