因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。

它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。

等多种营养成份，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。

人体需要补充磷时，可常吃鸡枞。