1、可以从海边泥涂里捡来非常新鲜的泥螺。

2、泥螺只能采用冷杀菌的办法，第一遍水洗，为的是洗掉泥沙。

然后再让泥螺在盆里爬1天左右，再用水洗，要把泥螺吐出来的沫都洗干净。

3、接着用盐腌制，在泥螺上面撒一层盐，过一个晚上再撒一层，经过这样两次盐腌，绝大部分细菌被杀死之后，然后装入瓶中，并放进冰箱。

4、等过2天以后就可以食用，吃的时候你可以随自己口味用味精、糖、酒等来调味。