材料:毛蚶、酱油、葱、姜、蒜、盐

做法:

1、买回来的毛蚶，一定要先在去清水里浸泡半天时间，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；

然后将其冲洗干净备用；

2、锅里加水，用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘；

3、准备蘸汁，用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁；

将煮熟的毛蚶蘸汁食用，味道鲜美极了毛蛤拌菠菜。