慈菇烧鸭肉

1.准备好鸭胸肉、慈菇、黑胡椒汁，姜、黄酒、盐。

2.首先把鸭胸肉洗干净，切成大片，一定要把脂肪厚的鸭皮部分以及鸭肉完全分开。

3.把慈菇洗干净，去皮之后切成片。

4.在锅中倒上一点油，等到油烧热之后，把姜片放下去，爆香之后放进鸭皮中，翻炒1-2分钟，等到出油之后，再倒入慈菇片，翻炒两分钟就可以把鸭肉和黑胡椒汁，一起倒入到锅中，翻炒几下之后倒入黄酒。

5.在锅中倒点水，覆盖到所有原料1/3处的时候，调成中火，开盖折合后收汁，等到汁浓稠的时候加入少许盐，最后淋上麻油，就可以出锅了。

慈菇烧五花肉

主料:慈姑适量 五花肉适量

1、五花肉切成块，慈姑削去皮洗干净，切成块，备用。

2、在锅里面放入油，放入白糖，让白糖慢慢融化，加入五花肉进行翻炒，等到肉变成白色，加入老抽炒一会。

3、在锅里面加入清水，放入八角、葱姜、盐。

4、等到熟沸腾之后，再煮10分钟，然后放入慈姑，用小火焖煮。

5、煮大约30分钟后，用大火收汁，就可以出锅了。