软柿子和脆柿子有以下区别:

口感不同

脆柿子虽是柿子的一个品种，但脆柿子口感甘脆；

而软柿子口感细软多汁，并且具有一定涩味。

食用方式不同

脆柿子吃之前一般需要进行人工脱涩，否则口感会比较涩，是很难下口的；

而软柿子成熟后可以直接吃，口感香甜。

适宜人群不同

软柿子口感香甜软糯，比较适宜老人以及小孩进行食用，也比较容易消化；

而脆柿子由于口感比较硬，具有一定苹果口感，更加适合年轻人吃。