材料:石螺600g，油适量，盐适量，姜适量，蒜头适量，小葱少许，生抽适量，豆酱适量

1、石螺先清洗干净再用水养它一天一夜，让它吐出脏东西，中间要换几次水。

2、将养干净的螺用钳剪掉螺尾一点，然后再清洗干净。

3、热锅下油，爆香姜和蒜头，再将螺倒下去翻炒，这个时候需要加少许水焖煮一会儿。

4、然后下豆酱再焖煮一会儿，最后再加盐和生抽调味，加少许葱调色，待螺熟后即可出锅。