石螺购买回家之后最好是养一两天，让它充分把脏东西吐出来再烹饪。

大家可以用一个盆或者是桶装水养着石螺，养的期间不时地换水搓洗。

在清洗的时候可以用手用力搓几下，之后放入清水盆中，滴入少许的香油和盐帮助其排出脏污物。

另外，如果是连壳一起烹饪的话，壳要冲刷这样更干净。

如果是炒食石螺，那么最少要先飞水2分钟，这样吃起来放心。

一般来说，石螺在烹饪前用清水养的时间越长越干净，所以吃货朋友们还需要有一点耐性的。