里脊肉炒黄豆酱的做法:

1.豆豉改刀切粒，黄豆酱开瓶。

2.姜、蒜切小粒，葱切小丁。

3.里脊肉切丁，加入盐、胡椒粉、蚝油和料酒打匀，加入淀粉调匀腌制。

4.起锅，加入油和八椒小火煸香后捞出八角，下入肉划散至变色倒出。

5.再次加入剩下的油，放八角小火煸香。

6.下入姜、蒜、葱和豆豉小火煸炒香。

7.加入黄豆酱炒香(火不要大，要不停地搅拌，否则酱会糊锅)，再加入剩下的料酒炒至无水。

8.加入胡椒粉和白砂糖翻炒匀即可盛出食用。