不需要浸泡。

绿竹米的质地一般都比较松软，并没有普通大米那么硬，水分很容易就进入到里面，所以在煮米饭的时候一般是不需要浸泡的，不然的话煮出来的米饭口感就会十分湿软。

此外在用绿竹米煮米饭的时候，还可以加入其它的大米一起煮，比如红米、黑米、糙米等，这样不仅口感更好，而且营养也会要更加丰富一些。