吃手抓饼不一定会发胖，是否会发胖与总摄入量和消耗量有关。

如果将手抓饼作为主食适量吃，在吃后适当减少其他高热量食物的摄入，保证总摄入量和消耗量处于平衡，或者总摄入量小于消耗量的情况下，并不会发胖。

但如果长期大量吃手抓饼，还未控制其他食物的摄入，也没有及时运动消耗能量，使总摄入量大于消耗量，则有可能会发胖。

因为手抓饼的主要原料是面粉，并且在吃手抓饼时通常会搭配鸡蛋、肉肠、培根等一起食用，含有丰富的碳水化合物、脂肪、胆固醇等营养物质，在制作过程中还会加入油、盐、糖等辅料，会导致手抓饼整体热量高，属于相对容易发胖的食物，因此要适量食用。

建议均衡膳食，在科学饮食的基础上适当吃手抓饼即可。

而对于有减肥意愿的人群而言，不推荐吃手抓饼，建议尽量少吃高热量的食物，如炸鸡、巧克力等，减少不必要的饮品和零食，可多吃新鲜的果蔬。

同时适当增加运动，保证科学、合理的膳食和运动，才有助于健康减肥。