说白了，酒精性脂肪肝便是与饮酒有关，酒精也在肝内新陈代谢，长期性的酒精损害会造成肝脏体细胞对脂肪的新陈代谢能力减少，从而造成脂肪在肝内的沉积，产生脂肪肝。

嗜酒者的肝穿刺活检查，脂肪浸润为75%~95%。

也有研究表明，每天饮酒超过80~160克，酒精性脂肪肝发病率增加5~25倍。