身体内存有很多的糖份，脂肪耗费不掉时便会转换为糖元和脂肪存有肝脏，肌肉及其皮下组织。

结果，肝脏内脂肪的积聚与体内脂肪含量成正比，据统计，30%~50%的肥胖症伴有脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的病灶率高达61%~94%，体内脂肪肝的减少是预防脂肪肝的主要途径。