食物传播

这是引起人类沙门氏菌感染的主要途径。

沙门氏菌在食物内可以大量繁殖，因此进食被病菌污染而未煮透的食品如肉类、内脏、蛋类等即可引起感染；

牛奶、羊奶也可被沙门氏菌污染，故食用未消毒的牛、羊奶亦可感染。

水源传播

如果患者因为感染沙门氏菌引起急性肠胃炎，其粪便一旦污染了水源，而其他的人喝了被污染的水，也会被传染而发病。

接触传播

患者与正常人的直接接触或者是共用食品用具都可以进行传播；

被沙门氏菌感染的患者其分泌物中都含有这种病菌，如果正常人手上接触到了这种病菌，而后手又接触到了嘴，那就很容易传染了。