其实对于贫血人群，食用空心菜并没有特殊要求，按照平常烹饪方法即可，以下是简单易做的推荐做法。

蒜茸空心菜

食材:空心菜，鸡精，蒜头，盐

做法:

1、洗净空心菜，切成段备用；

2、洗净沥干水份；

3、蒜头剁成蒜茸；

4、炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可！

空心菜丁香汤

食材:空心菜，丁香菜，姜丝，高汤，盐少许，香油1/4小匙。

做法:

1、清洗干净空心菜，去除黄叶、老梗后，洗净沥干水份并切段状备用。

2、丁香鱼以清水稍稍沖洗沥干备用。

3、取汤锅，加入高汤和作法2的丁香鱼先以大火煮至滚沸后，放入作法1的空心菜段煮约1分钟，再加入调味料拌匀即可。