1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟左右，先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅，中火煮10分钟左右。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃。

2、不宜过久，煮鸡蛋易造成营养流失。而且不要过短，会造成细菌未被彻底清除，误食后会引起肠胃不适。如果要吃的话，糖心蛋大约煮四分钟就可以了，可以及时补充蛋白质。