麦精露配方包含哪些原料？怎样制作？我国的麦精露生产工艺筒单，产品兼有啤酒和汽水的某些长处，既可做清凉饮料，又可代酒助兴，男女老少四季皆宜。下面，书法思考网就给大家介绍一下麦精露配方及制作方法。

一、配方(公斤)

糖精钠 0.115克

面包干 10.50

生梨香精 0.30

啤酒花 0.30

焦糖色料 2.5

单糖浆 18.00

鲜酵母 适量

二、制法

将面包干分别装入3~4个面袋中，放在盛有80℃水的糖化桶中，浸提6～8小时，中间搅拌2～3次，用碘液检验，浸提液呈无色反应时则可将面袋捞出，待浸提液澄清后，取上层清汁即得面包汁。

再取70%面包汁和30%的单糖浆注入发酵桶中，然后依次将糖精水，酒花水，焦糖色料加入，再用净化水调整发酵液温度至32℃，加入鲜酵母，并不时搅拌均匀，捞净沫子后将盖扣紧，保温发酵6~8小时后过滤，将过滤液抽入冷却罐，同时将余下的70%单糖浆和30%面包汁及生梨香精加入冷却罐经2~3小时降温冷却沉淀后，即可取上层清液灌装，进行巴氏灭菌、包装、检验。

以上就是有关麦精露配方及制作方法的全部内容介绍，文章仅供参考，同时希望能够帮助到大家。(图片来自网络)