西瓜不但水分多，并含有丰富的果糖、蔗糖、葡萄糖、维生素C、苹果酸、氨基酸、钾盐和胡萝卜素等20多种有益于人体健康的物质。

瓜汁对夏伤暑热、胸闷头胀、口渴咽干、小便短赤、舌口生疮、噤口痢疾、咳血等均有一定疗效。

国内外还用它来治肾炎、糖尿病、肝胆疾患和高血压。也有利于在外界高温作业的人加强机体适应性。

削去瓜皮内层肉质晒干就是“西瓜翠衣”，是治疗湿热尿赤、黄疽水肿的良药，如加入冰糖或白糖煮水喝，可清热解署、生津止渴。

西瓜子可清肺润肠、补中益气。子仁中含有皂甙样成分，可降压；生食、炒食均可。把瓜子连壳捣碎煮水去渣，加冰糖适量内服，可治咳血、月经过多和大便下血。

但是西瓜一次不能吃得过多，以免冲淡胃液引起消化不良或腹泻。