1、只要不是腐烂变质的菠萝一般是没有毒的，菠萝是南方一种营养、美味的水果，但吃菠萝中毒的事偶有发生。如出现中毒症状，可能是与菠萝汁中含有的生物甙，羟色胺及菠萝蛋白酶有关。生物甙刺激口腔粘膜会引起发痒、发麻。菠萝蛋白酶是一种异性蛋白，有些人会对它发生过敏反应，不过也不必太过担心，因为很少有人对上述成分过敏。　

2、吃菠萝中毒的症状一般表现为吃后1小时左右发生剧烈腹痛、呕吐、腹泻等，还可有皮肤瘙痒、潮红，四肢、口舌发麻，多汗、荨麻疹、呼吸困难等。严重的还会休克、血压下降、嘴唇和指甲青紫、意识不清。

3、为了避免菠萝中毒，建议先把菠萝削去皮，再切成小块，在盐水中浸泡10分钟后再吃。据研究，盐水能破坏菠萝蛋白酶。此外，有过敏体质的人，不宜吃菠萝，过去有吃菠萝过敏史者，更不应再吃菠萝。