1、西瓜酱是河南和山东地区非常常见的一种下饭菜，也称作西瓜酱豆。西瓜酱主要用西瓜瓜瓤为原料，在辅以黄豆和面粉以及一些姜丝、花椒、盐等配料，通过发酵后产生的一种美食。做好后的西瓜酱鲜辣微甜，用来下饭或者配面食吃，能另人胃口大开。

2、相传西瓜酱起源于宋朝，由豆豉演变而来。地道的西瓜酱需要选用甘甜的沙瓤西瓜和优质的黄豆手工制作而成。西瓜酱属于咸味酱，如果夏天吃饭没有什么胃口的话，可以尝试一下这个西瓜酱。

3、舌尖上的中国西瓜酱是在山东菏泽郓城拍摄的，甜美多汁的西瓜加上传统的黄豆酱，把夏天的味道完美保存了下来。吃面下饭的时候来上一小蝶，开胃爽口，是山东和河南人民的下饭神菜。西瓜酱在舌尖上的中国第二季播出后，受到了全国人民的欢迎。