能够吃。

铁皮石斛的功效主要是生津养胃、滋阴清热、润肺益肾。其中含有石斛多糖、石斛碱、总氨基酸及生津养胃等药物成分，可以提高机体免疫力，铁皮石斛多糖、石斛碱、总氨基酸等药物成分提高身体对疾病的抵抗力，不仅不会引起血尿酸升高，而且对痛风有一定的帮助，因此对于痛风病人食用铁皮石斛也有很好的效果。