单纯性肥胖、营养不良、糖尿病、酒精中毒、高脂血症等都是导致脂肪肝的病因。

除此之外，内分泌阻碍，接触有毒有机化学物质，激素类药，怀孕，小肠分离手术后，长期性胃肠外营养，肿瘤患者有机化学药品治疗后及其作放射性治疗而致的放射性肝炎病症等均可引起脂肪肝。