在尿中，如钙、草酸盐、磷酸盐等成分浓度不断升高，并发生浓缩聚集，肾结石也开始形成。

科学家觉得，对于这些好发结石的病人来讲，一些食物通常能推动结石的产生，但对于其他人则不会有这一状况。

事实上，饮用水少的人一样是患肾结石的高风险人群，由于这一部分人的小便浓度值高，更为浓缩。