购买凉面后应立即使用，或者将其冷藏保存在低温环境下，才不会误食不洁的食物而引发肠胃炎等问题。

高温潮湿的环境适合各种微生物生长，为防范不洁食物引起肠胃炎发生，日常饮食要留意食物须煮熟，食物要存放冰箱保鲜避免滋生细菌，且饭前便后、调理或接触食物前后都应使用彻底洗手。