福寿螺内含有寄生虫，所致如果生吃或者加工不合格的福寿螺可能会出现感染寄生虫的情况。

所以如果是彻底煮熟的是没有感染风险的，如果是不合格的就有可能发病，出现头痛、发热、呕吐、项强等症状。

因此，如果没有临床症状的，可以观察一下，或者服用槟榔或者南瓜子来预防一下，这两个药物都有驱虫的作用，如果有感染症状的建议立即医院就诊。