特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一)；

芽肥壮、匀齐、多毫；

香气清鲜高长；

滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；

汤色清澈明亮；

叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。

形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。