这是因为将打算吃进肚子里面后，蒜是要经过肠道消化的，蒜里面是带有大蒜素和硫化丙烯等物质的，经过小肠吸收过后，是会进入到各个系统，比如说血液、汗水、尿液和呼吸里面，这味道是可以在人体里面存在36小时。

即便是大蒜经过消化残渣已经排出体外了，酸臭味依然是在身体里面，所以吃了蒜感觉蒜味要在身上很久，可以用经久不衰来形容蒜味。

而且这些物质有芳香烃的特性，特别容易挥发，自然其他人就能闻到你身上的蒜味了。