葛花中含有丰富的水溶性生物碱、懈皮素、葛花皂昔以及少量的挥发油、三菇皂昔、异黄酮等营养元素，具有清热解毒、保护肝脏的作用，一些经常喝酒的人可以在喝酒前服用葛花，起到护肝养胃、增大酒量的效果。

而在酒后服用葛花，可以降低心肌耗氧量，保护心脑血管、缓解头晕、恶心、呕吐等症状，同时也有提神醒脾、清热解毒的功效。