1、形状:成品的黄茶外形比较肥硕挺直。

厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。

颜色以黄为主。

2、香气:判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣。

黄茶带熟栗香(黄小茶)或甜兰香(黄芽茶)，多带焦豆香(部分黄小茶、黄大茶)。

一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。

3、汤色:黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄大茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。

4、味道:黄茶泡汤入口醇而无涩；

或滋味醇浓，快而甘；

或滋味鲜醇、回味长。

5、叶底:叶底黄茶叶底越嫩越好嫩；

黄茶叶底要呈黄亮色；

叶底要求老嫩一致，色泽匀齐。