云雾茶产地在江西省九江市庐山，庐山云雾茶属绿茶，未经发酵，因产自江西的庐山而得名，庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。

这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。

尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。

由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。

这种天候条件使得云雾茶比其他茶采摘时间要晚，一般在谷雨后至立夏之间才开始采摘。

其加工一般分为杀青、抖散、理条、搓条、拣剔、提毫、除末、烘干等工艺。