庐山云雾茶分成明前茶、清明茶、谷雨茶、夏茶、秋茶五个级别，在其中越发初春的茶越发较贵。

正所谓一年之计在于春，鸡公山的新茶是越快越高，最先是新茶的採摘比其他的时节而言採摘的人工费贵一些。

新茶相对而言叶子较小，一斤干茶要4万多个芽尖，一个成年人的职工，一天也只有摘二斤茶青，每四斤茶青做一斤新茶。