1、茄子不需要放冰箱，直接放在阴凉干燥的地方也是可以的，如果放冰箱，需要将其装入密封袋或者用保鲜膜包起来，存放在冰箱中，可以避免茄子内水分迅速流失。

2、冰箱的温度可以保持在六度左右，以免影响茄子的口感。但不要放在冰冻里，这样茄子的营养价值会大大降低，甚至不再新鲜。