1、主料：鲜花椒120克。

2、辅料：葱白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克。

3、将买回来的鲜花椒用清水浸泡一个小时，沥干水分备用。

4、葱白，姜蒜，处理待用。

5、将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手时开小火。将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制。待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。

6、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，再放入乘有凉水的大盆里迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。

7、滤出花椒油即可。