1、新鲜木耳其实是要泡的，但是不能长久的泡。一般木耳是在海里面出来的，所以刚到的木耳海水比较多，海里面的元素也多，对我们身体不好。所以需要用纯净水把它泡干净。但是，我们还是不能泡一个晚上哦。最多泡一两个小时就够了。

2、新鲜木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以出锅了。一般不建议木耳煮太久，由于其中的一些营养价值维生素和一些生物活性物质煮的时间如果太长了，会造成一部分营养物质的损失。