1、食材：牛肉1斤，五香桂皮少许，姜3片，葱1颗，酱油、酒糖各适量。

2、牛肉洗净过水沥干。

3、烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

4、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。

5、煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

6、取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。