1、看外观。品质好的大米外观颜色正常，并带有一定的光泽，米粒饱满，颗粒大小均匀，大米糠粉也会很少。假大米大小相同，颜色发黄。

2、闻气味。品质好的大米会散发大米的清香味，品质较差或是假大米闻起来会有异味。

3、用火烧。真的大米用火烧不会有塑料味，假大米用火烧会产生塑料的味道。