1、主料：白条鸡1只。

2、辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量。

3、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。

4、焯水后捞出。

5、冲洗干净。

6、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。

7、下入鸡块，加料酒。

8、加生抽。

9、加老抽上色。

10、翻炒均匀。

11、加水没过鸡肉。

12、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。

13、大火收汁即可。

14、出锅装盘完成。