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家庭自制烤鱼应该怎么做

1、食材:草鱼1条,洋葱适量,金针菇适量,大蒜适量,生姜适量,盐适量,料酒适量,豆瓣酱适量,葱适量,火锅底料适量,香菜适量。

2、清洗草鱼,鱼肚子里的黑色的膜要全部洗掉。

3、鱼改刀更容易入味容易熟。

4、放生姜,酱油,料酒,盐腌制2-3个小时。

5、在腌制鱼的过程中,准备配菜,白菜撕成大块,年糕切小块,洋葱切块,金针菇撕成小束,魔芋切块炒水。

6、香菜切段,大葱切段,老姜切片,大蒜切片。

7、烤箱预热180度,锡纸垫入烤盘,放入腌制好的鱼,烤40分钟。烤到15分钟鱼上面刷第一次油,放孜然,30分钟刷第二次油,放孜然。

8、在烤鱼的同时,我们开始炒料,锅里放入菜籽油,油温升高以次放入花椒,老姜,大蒜,豆瓣酱,火锅底料,洋葱,年糕,金针菇,魔芋,然后放入调料盐,酱油,放少许水,大火煮沸,最后放入白菜,鸡精,再翻拌几下即可食用。


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