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怎么判断驴肉变质没有(怎么判断驴肉变质)

1、色泽鉴别,新鲜驴肉:呈红褐色,脂肪颜色淡黄有光泽。变质驴肉:肌肉部分呈暗褐色无光泽。

2、气味鉴别,新鲜驴肉:肌肉脂肪滋味浓香。变质驴肉:肌肉脂肪平淡或无滋味。

3、组织状态鉴别,新鲜驴肉:肌肉组织结实而有弹性,肌肉纤维较细有弹性。变质驴肉:肌肉组织松软而缺乏弹性。


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