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判断生肉新鲜不新鲜的方法

1、观察肉的颜色和状态;我们想要购买到新鲜的肉,最为简单的方法,便是观察肉的颜色,通过颜色来辨别肉是否新鲜。通常新鲜的肉,看着颜色都会呈现淡红色,而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色,看着都会让我们非常舒服。如果是那些不新鲜的肉,不仅在颜色上会出现泛黄,就连肉块本身也会因为失去水分,而变得枯萎,让人看着就很不舒服。

2、测试肉的弹性;除了观察肉的颜色和状态以外,我们还可以通过按压肉的质地,观察肉的弹性,来测试肉类是否新鲜。通常新鲜的肉都会富含弹性,在我们用手指轻轻按压时候,就会出现反弹的情况,而且不一会就能够恢复如初。如果是那些时间久了的肉,在按压之后,很长时间才能够恢复原状;有些不新鲜的肉,甚至在按压之后,都不会恢复到原来的状态。用手指按压下去,就会留下一个指印;而且这个指印恢复极慢,很多时候都不能够再恢复到原来的形状。

3、查看检疫专用章;对于新鲜的猪肉,在猪肉的表面会有防疫部门检疫专用公章,而且肉类摊贩,也会针对每批的猪肉,提供检疫证明材料。在检疫材料上,都会有相应的检验日期,以及检验的批次等信息。通过这些信息,我们就能够了解到肉的新鲜程度。


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