饮食营养与肿瘤预防和康复

内容简介

胡小翠、梁剑平主编的《饮食营养与肿瘤预防和康复》主要针对广大肿瘤病友及其亲属，期望能在饮食营养方面给予一些实用性的指导；也可作为医务人员的参考用书。《饮食营养与肿瘤预防和康复》分为上、下两篇。上篇预防篇介绍与肿瘤发病相关的饮食营养知识，通过合理营养，平衡膳食，儘量减少肿瘤的发生。下篇康复篇介绍了两个方面的内容：一是一般性饮食营养知识，如肿瘤饮食营养治疗原则；饮食宜忌；手术、化疗、放疗期间的饮食营养知识；糖尿病的营养治疗；各类常见饮食的食物内容及食谱举例；抗癌食物、食疗药膳等。二是常见肿瘤(如肺癌、胃癌、肠癌、肝癌、乳腺癌等)的饮食营养知识及药膳食疗举例。书中未涉及的病种请参阅一般知识中的相关内容。在附录部分，详细解读了《中国居民膳食指南2007》和《中国居民平衡膳食宝塔》的有关内容，科学套用这些知识，坚持合理营养及健康的生活方式，对预防心血管病、肿瘤、糖尿病等慢性疾病非常有益。

作者简介

胡小翠，女，1964年5月生，湖南衡阳县人，本科学历，医学营养专业毕业，副主任营养医师。1984年参加工作，一直在湖南省肿瘤医院营养科从事临床营养工作。湖南省营养学会常务理事，湖南省药膳食疗研究会常务理事，湖南营养师协会副会长。擅长营养教育讲座、营养谘询、营养会诊、营养配餐、肠内、肠外营养支持、糖尿病营养治疗及健康教育、医疗健康谘询等工作。发表论文10余篇，科普文章数十篇。
梁剑平，男，1962年生，湖南长沙市人，硕士研究生学历，临床医学专业毕业，主任医师，湖南省肿瘤医院业务副院长，湖南省营养学会副会长。1984年参加工作，在湖南省肿瘤医院胸外科工作。擅长胸部肿瘤的手术治疗，肠外、肠内营养支持工作等。发表论文20余篇，科普文章数篇，参编书2本。

目录

上编 预防篇一、食源性致癌化学物二、营养素与癌三、食物中的抗肿瘤成分四、食物与肿瘤五、饮食习惯与肿瘤六、防癌10条新措施下编 康复篇第一章 总论一、特别提示二、肿瘤病友常见的营养问题三、饮食营养原则——关键是：吃什幺？吃多少？如何烹调加工？四、营养的来源五、关于忌口——宜忌巧结合，忌口不过分六、术前、术后的饮食营养要点七、化疗期间的饮食营养要点八、放疗期间的饮食营养要点九、血象下降时的营养措施十、癌症病友贫血的对策十一、浅谈肿瘤病友常见营养误区十二、出院后的饮食营养十三、常见抗癌、防癌食物、食谱简介十四、科学饮奶十五、肿瘤病友如何选择保健食品十六、快乐运动——关于身体活动十七、常见饮食简介(一)普食(二)半流质(三)普通流质(四)清流质(五)匀浆饮食(六)少渣饮食(七)便秘病友的饮食调理(八)高血压、冠心病病友的饮食(九)痛风、高尿酸血症病友的饮食(十)糖尿病病友的饮食第二章 常见肿瘤的饮食营养第一节 肺癌病友的饮食营养第二节 食管癌病友的饮食营养第三节 胃癌病友的营养饮食第四节 大肠癌病友的饮食营养第五节 肝癌病友的饮食营养第六节 胰腺癌、壶腹癌病友的饮食营养第七节 乳腺癌病友的饮食营养第八节 鼻咽癌病友的饮食营养第九节 喉癌病友的营养饮食第十节 舌癌、口底癌病友的营养饮食第十一节 常见妇科肿瘤病友的饮食营养第十二节 淋巴瘤病友的饮食营养附录一 解读《中国居民膳食指南2007》附录二 解读《中国居民平衡膳食宝塔》