大豆制品

去除大豆制品豆腥味的几种方法

大豆含高蛋白和脂肪,营养丰富。以大豆为原料开发植物蛋白食品是目前的一个热门课题。大豆经冷浸或其它方法脱脂后生成脱脂大豆粉,可用于制作易溶豆乳粉、豆奶饮料,也可膨化生产“人造肉”等多…