文/胥青山

粒粒黄豆要饱满，
清水浸泡一整天。
上磨磨成原豆浆，
滤出残渣豆汁鲜。
石膏加热泡成水，
撒入沸汁凝固变。
静静等待几分钟，
豆汁已成豆腐散。
舀进木盒粗布包，
放上石板压水干。
待到揭去包裹布，
白嫩豆腐呈眼前。
快刀划出横竖线，
块块豆腐如玉般。
民间习俗源流长，
豆腐头福共结缘。