【七绝】大椒抱鸡蛋
——沭阳特色土菜之一
诗/爱我中华

碧绿大椒包鸡蛋，卷着煎饼一同吃。

家乡美味人皆爱，每顿无它饭怎食？

题记：只要是沭阳人，就是喜欢吃大椒抱鸡蛋，也说不出为什么。
具体做：（来自网络）准备几个土鸡蛋，打在碗中，少放点盐和胡椒粉；准备青大椒几个切条；生姜切细丁，葱切段，备用。
锅热后放油，油热后方士放生姜煸炒，再放葱煸炒几下，放辣椒煸炒，放盐和胡椒粉；鸡蛋充分搅拌，均匀倒入锅中，待一面凝结后翻面，另一面凝结再翻面，两面金黄后可以出锅。大椒碧绿，鸡蛋金黄，色香味俱全也。煎饼卷上，就着咸稀饭，沭阳人都喜欢吃，不喜欢吃的，应该不是正宗的沭阳人。