1、售鳝、陽韻

大宴恢宏醉八方，憑誰縱酒鬥華章？天廚有譜魚中善，曲沼無鱗腹下黃。

水起風生興百業，盆盈缽滿富千鄉。開懷莫恐杯弓鬧，美食群聊曬網箱。

“産糧大縣”監利又有“黃鳝之鄉”美譽，“監利黃鳝文化節”將于2017年11月18日在“濱江未來城”廣場舉行。

大宴，清廷于三大節時舉行的國宴，統稱爲大宴。此處諧“監利黃鳝文化節”。黃鳝亦作“黃鱓”。宋 寇宗奭 《本草衍義》卷十七：“鱓魚，腹下黃，世謂之黃鱓。”“魚中善”、“腹下黃”均指“黃鳝”。

天廚，皇帝的庖廚。唐 蕭至忠 《送張亶赴朔方應制》詩：“推食天廚至，投醪禦酒傳。” 宋 蘇轍 《元祐八年生日謝表》之一：“老逢誕日，泣養親之無從；賜出天廚，愧君恩之莫報。”

2、捕鳝、陽韻

獴獴手段太高強，棲鳥爬蟲一掃光。眼快鼻靈牙爪利，涎粗液臭舌頭長。

踞觚空憶蛇投肚，辟谷徒憐蟹去腸。忽報荊江興養鳝，狎筵神捕喜如狂！

獴獴，獴獴科動物的通稱，是一些長身、長尾而四肢短的動物，它們以吃蛇爲主，是蛇的天敵；獴獴爲什麽不怕蛇蠍的毒液呢？是因爲它腺體分泌旺盛，且又粘又臭，對外來毒液有一定的抵禦能力；于今蛇筵雖絕，鳝膳爲繼，聞大興人工養鳝，獴獴一族其喜洋洋者矣！

踞觚，謂倚著竈角。語本《南華逸編》：“仲尼 讀《春秋》，老聃 踞竈觚而聽。”

3、脍鳝、真韻

楚客驚秋思脍頻，魚中善品席中珍。火爐爆炒鰞鱸筍，瓦甑清蒸鳅鳝莼。

守土耕耘豐稔接，辟塘養殖阜財勻。産糧大縣招牌老，水産遙聞號角新。

莼羹鲈脍，比喻懷念故鄉的心情。又稱“思脍”、“莼鲈之思”。鰞鱸，鱸魚。唐元結 《系樂府·思太古》:“嬰孩寄樹顛，就水捕鰞鱸。”

4、飨鳝、陽韻

鮮鮮肉肉滿囤箱，上膳延年益健康。爆炒青蔥同脍片，慢煨紅棗共熬湯。

祛風散寒溫脾土，壯骨起痿滋**陽。天下筷頭支點好，地球撬動大文章。

5、夢鳝、送韻

驅貧致富久由衷，水産興農入祥夢。養鳝囤原立體開，采蓮曲本江南弄。

經營混亂恐遭傷，結構微調防失控。魚鲫過江善始終，黃金條拱麻油甕。

采蓮曲，樂府《清商曲》名，又名“江南弄”。唐 陸龜蒙 《樂府雜詠·雙吹管》：“高樓微月夜，吹出《江南弄》。”結句諧“鳝”，一如[魚]既往，必有“善”終。

6、治[鱔]饌、先韻

嘗聞才哲道光年，縣宰宜蘭佳話傳。釁起周鄰蟲拱界，訟爭頻歲維權。

家廚治理皮條饌，土著諧和杯箸緣。今者禁漁蝦米貴，梓桑問計拜青天。

“皮條鳝魚”本是荊沙傳統名菜，據說清道光年間監利同鄉朱才哲，人稱“朱青天”出任台灣宜蘭縣令，民衆因爲“拱界蟲”導致田主紛爭不斷，朱命家廚治理“鳝魚宴”，廣召赴筵；後來，當地土著移風易俗，捕食黃鳝，紛爭漸少，民風向古。

7、化鳝、支韻

惺忪睡眼日遲遲，生態失衡驚反思。開發經營義先悖，貪汙浪費罪皆知。

電鼓暢遊濠上樂，酒囊不問豕塗饑。倘朝善佛參魚化，數罟安能鎖洿池！

洿池，水塘；結句諧“鳝”；數罟cù gǔ，密網。“數”有四個讀音：shù shǔ shuò cù.“數罟”的‘數”應當讀cù。［《集韻》趨玉切,入燭,清.］1.細密；稠密.《孟子·梁惠王上》：“數罟不入洿池,魚鼈不可勝食也.”結句用如來化身爲魚以餵衆的典故。

8、鳝精、霰韻

老仆常陪蓬島轉，魚精總算修成善。嫡親絕火盡隨煙，蜾蠃安居不遭電。

食必張腮聚露盤，衣須伸手淩雲殿。浮頭蒼子亂敲門，佛祖焉能給方便？

蜾蠃[guǒ luǒ]，昆蟲。寄生蜂的一類。腰細。用泥土在牆上或樹枝上作窩。捕螟蛉産卵其體內，以作爲幼蟲的食物。

9、滑鳝、東韻

魚滑善逃彎若弓，烏頭黃肚亦稱雄。聞雷起蟄飛龍族，挑事生非拱界蟲。

粘液塗身玩魔術，水溝饞嘴入囚籠。浮生見慣江湖客，目亂睛迷演化通。

目亂睛迷，形容所見情景複雜紛繁或怪異多變，令人驚異。同“目亂精迷”。北魏·楊炫之《洛陽伽藍記·景樂寺》：“異端奇術，總萃其中。剝驢投井，植棗種瓜，須臾之間皆得食。士女觀者，目亂精迷。”

10、鳝宴、蕭韻

筵開野膳勝瓊瑤，曲沼黃金涎口挑。脍細切絲煮蒿筍，味濃帶骨焖魚橋。

新鮮飽腹農家樂，爛熟于心庖宰調。古道笑迎天下客，風生水起阜財謠。

瓊瑤，指仙宮。 明 陳汝元 《金蓮記·彈絲》：“這梅窗夜話，蘭操春調，和朱絃風外裊……音入藍橋，響振瓊瑤。”

颔聯謂“鳝魚絲”和“鳝魚橋”，後者不除骨。

阜財謠，指《南風歌》。因其歌辭中有“南風之時兮，可以阜吾民之財兮”之語，故雲。亦泛指稱頌天下太平富足之歌謠。 唐 柳宗元 《爲耆老等請複尊號表》：“畝有餘糧，足食之慶，充溢於京坻；阜財之謡，歡呼於道路。盡非人力，皆是天成。”參見“南風 ”、“阜財解愠 ”。

“黃鳝魚素”降血糖；黃鳝中的蛋白成分享有“腦黃金”之稱。

我國現代醫學對黃鳝的藥用價值也進行了初步研究，從黃鳝肉中提煉出一種“黃鳝魚素”，並從黃鳝魚素中分離出黃鳝魚素A和黃鳝魚素B。這兩種物質都具有顯著的降血糖作用和調節血糖的生理機能，兩者和用時，對血糖高的可以降糖，血糖低的可以升高，是糖尿病患者的理想食療佳品。“腦黃金”使人聰明。

11、炸糊都、虞韻

雞黍飄香自設廚，頭牌名菜炸糊都。辣椒米粉壇腌制，活水鮮魚網捕俘。

美食舌尖嫌膩味，壯遊手劄愛莼鱸。鄉情野味砂鍋焖，籬月婆娑醉影扶。

糊都，方言。指糊狀的食品。

設廚，公廚曰設廚，謂官家置辦宴席；自設廚，即是私廚、土廚。

“炸糊都”，或“炸糊塗”、“渣糊塗”，謂監利本地一種農家土菜，由糯米或粳米磨細加上辣椒、藕片、蘿蔔片、豬腸、芝麻、作料等貯藏壇中腌制而成，做菜時取少許“炸糊都”再加入或大或小的活鮮魚蝦，便名“魚糊都”，農家菜中久負盛名，現在成爲城市人遊歷農家樂園的上等美食。

手劄，手冊、筆記、文書。

12、漁陽事、齊韻

孤詣苦心罘罟齊，三郎起手試高低。泡頭蒼子浮于表，落腳鲫瓜沉入泥。

白腹黃須是鲶溜，黑鳍烏鳢本財迷。吞舟忽報漁陽亂，奔蜀猶驚動地鼙。

烏鳢，財魚，黑魚的別稱。

漁陽事，唐三郎曾因“安史之亂”奔蜀。宋 徐鈞的《倪若水》：誰知鼙鼓漁陽禍,不在朝廷卻在邊。又：柄國年深巧蔽欺,如何方面用胡兒。只知怙寵爲身計,不道漁陽亂已基。