血压高的人不能吃牛杂。

由于患有高血压禁吃饱和脂肪酸成分极高的肉类食品及肉类食品加工品，而牛肉就归属于这一队伍。

这食品类含脂肪高，尽管是高蛋白，但饱和脂肪酸成分很高，非常容易导致血液中血脂过高，引起冠心病。

动物内脏中含胆固醇含量较高，高血压病人食用后易引起心血管疾病。

因而，高血压患者应当避开牛杂。