葛花比较好。

葛花提取物中含有可以减少肝脏对酒精的吸收，加快酒精从体内排泄的功能，有很好的护肝作用，也可以缓解喝酒之后头晕呕吐等不适合症状，用于解酒的话效果更好。

而葛根也同样具有保肝的作用，但是作用效果没有葛花的明显，如果是用来解酒的话，建议用葛花。