都有效果，相比之下葛花起效慢一些。

葛根解酒是由于其中含有的黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质，具有扩张血管、分解毒性、促进酒精的代谢的作用，从而起到解酒的效果。

而葛花是葛根的花部分，入脾、胃经，有解酒醒脾的功效，其中含有的皂角苷和异黄酮类物质同样具有解酒的功效，能保护胃黏膜，减缓身体对酒精的吸收，但其药用成分不如葛根多，因此效果相对较迟缓一些。